Optimisation de la stérilisation pour les lignes de plats préparés à petite échelle : application flexible des modes double vapeur et bain-marie

Avec la montée en flèche mondiale du marché des repas prêts à consommer (RTE), les lignes de production à petite échelle et les transformateurs alimentaires émergents sont confrontés à des défis liés à la diversité des emballages. L'autoclave FA-WB150E, avec sa capacité de commutation bi-mode "Vapeur + Bain d'eau", est devenu un équipement essentiel pour optimiser les processus de stérilisation.

Comparaison des modes : Comment choisir le processus pour vos produits RTE ?

• Mode de stérilisation à la vapeur : Utilise des tubes chauffants électriques pour générer de la vapeur à haute température. Idéal pour les produits solides résistants aux hautes températures. Il offre un chauffage rapide et une grande efficacité thermique.
• Mode de stérilisation par bain d'eau : L'eau à haute température submerge complètement le produit. Le mieux adapté aux emballages souples sensibles à la chaleur ou déformables sous pression, tels que les sachets sous vide et les barquettes RTE. Son inertie thermique atténue le risque d'éclatement des sachets pendant le refroidissement.

FA-WB150E : Paramètres clés soutenant la stabilité du processus

• Contrôle précis de la température : Prend en charge une plage de 0 à 130 °C avec une précision de 0,1 °C et une marge d'erreur de ±0,5 °C. Cela garantit que les normes de goût et de sécurité sont uniformes pour chaque lot.