Cuisson avec un evaporateur rotatif à la maison ?

Quand le chercheur chimique américain Lyman C. Craig a inventé le système rotatoire d'évaporation en 1950, il ne pourrait pas imaginer probablement ce qu'une innovation il a introduit dans les industries de produit chimique et de pharma. Les avantages de la technique sont nombreux mais quelques précautions doivent être prises particulièrement en traitant à bosse encline témoins, comme par exemple, éthanol.

Il est un pratique que les chimistes expérimentés soigneusement régler la puissance du vide ou jouer avec la température de bain ou a complètement placé le taux d'évaporation afin d'éviter ou réduire rigoureusement le risque de se cogner, de temps en temps lié à écumer. Depuis son invention la technique rotatoire d'évaporation a été s'élevante et augmentante presque constamment, allant bien plus des frontières de la chimie et du pharma. Une des dernières et inattendues applications, que M. Craig ne pourrait pas imaginer probablement pour voir 60+ il y a des années, est évaporation rotatoire appliquée « à la cuisson moléculaire ».

La technique d'évaporation est habituellement associée à la chimie mais pendant les années récentes a célébré des chefs avaient employé les evaporateurs rotatifs dans leurs cuisines et les chefs moins célèbres font maintenant tellement aussi. Dans le dépit nombreux, et les perplexités inévitables et initiales elle semble que c'est une tendance répandue, en particulier dans quelques pays. Le contraire aux applications en chimie, où beaucoup d'échantillons de périodes peuvent être difficiles à être traités, ceci est une extraction « facile », en général sans problème. En fait, dans la grande majorité des cas, davantage que l'extraction c'est simplement une question de faire cuire la nourriture fraîche doucement et préserver avec précision le goût, le parfum et les faits nutritionnels en abîmant la température/vide de combinaison.

Utilisation d'evaporateur rotatif faisant cuire à la maison

1.Concentrating les saveurs les plus pures et les plus fraîches d'une orange sanguine en enlevant l'eau.

2.Extracting les saveurs désirées d'un mélange d'alcool, d'herbes, et de fruit sans réchauffer le mélange.

eau-de-vie fine 3.Extracting et sirop de vin.

aquavit 4.Homemade, boisson alcoolisée faite maison de chocolat du liquide de mélange du chocolat et de la vodka, etc.

sucres 5.Separate, acides, couleurs, et la plupart des composés amers des aromes, des alcools, l'eau, et de petites molécules de saveur, etc.

Comment aide d'evaporateur rotatif vous de réaliser ces le but ?

la fonction de distillation du vaporisateur 1.Rotary, qui pourrait séparer un mélange donné dans ses composants basés sur leur volatilité différente, par le processus de l'évaporation et de la condensation (liquide-gaz-liquide), pour vous aider t'a obtenu liquide désiré.

2.You a pu également comprendre la distillation de rotavapor comme séparation, par la distillation de rotovap pour séparer des composés de nourriture les uns des autres sans les changer.

Les avantages de choisir le vaporisateur de rotation faisant cuire à la maison

le vaporisateur 1.Rotary avec la pompe à vide garantir tout le processus d'évaporation est de finition dans la condition entière de vide, qui pourrait abaisse le point d'ébullition matériel, n'a pas besoin du matériel de la chaleur à la haute température, non seulement ne pourrait pas protéger la représentation originale du matériel, mais également ne pourrait pas rendre l'évaporation plus efficace et précise.

le flacon 2.Evaporating est immergé dans un bain d'eau passionné (ou le bain d'huile 150 degrés), augmente la superficie du produit, distillation expédiante considérablement et aussi, par la convection obligatoire, maintenant le mélange également mélangé et de chauffage pour favoriser stable, même évaporation.

des condensateurs de l'evaportor 3.Rotary est totalement scellés et faits de verre, il est facile visuellement surveiller et ajuster que. Par de cette façon, vous pourriez récupérer presque 100% du dissolvant.

La nourriture a fait par l'evaporateur rotatif

Toutes sortes de jus peuvent être concentrées par l'evaporateur rotatif en enlevant l'eau et les gens peuvent la faire facilement à la maison. Le jus de fruit et d'autres jus sont largement concentrés par l'evaporateur rotatif, qui peut nous fournir un meilleur goût et des jus plus lisses. Sans compter que des jus, plusieurs genres de nourritures sont extraits par l'evaporateur rotatif. Par exemple, extrayant les saveurs désirées à partir d'un mélange d'alcool, d'herbes, et de fruit. Et l'extraction de l'eau-de-vie fine et du sirop à partir du vin est une autre manière de utilisation. Ce qui est plus, parce que la composition complexe des échantillons alimentaires, les protéines, les graisses, et les sucres causent souvent l'interférence dans l'analyse et la détection. Par conséquent, l'evaporateur rotatif est employé souvent pour le traitement à l'avance.

Café d'evaporateur rotatif

Le café est un genre de matériel de nourriture qui est omniprésent sur le marché. Il emploie des grains de café et/ou des produits de café (poudre de cafè moulu, extrait de café ou son concentré) en tant que matières premières. Il peut ajouter des additifs sans ajouter d'autres matières premières de nourriture. C'est une boisson solide qui a été transformée.

Avec le développement de la technologie, la fabrication du café implique de plus en plus des techniques, par exemple, l'evaporateur rotatif joue un rôle important dans le procédé de la fabrication du café. En cours de faire le café, l'evaporateur rotatif est responsable de concentrer le café en enlevant l'eau de lui.